Benvenuto Luglio. E grazie per questa pasta con fiori di zucca e zucchine.
Giugno è stato un mese che mi ha messo a dura prova. Ho dovuto mettere in discussione tanti dei miei valori, delle cose in cui credevo e alla fine quello che ho scoperto è che niente è facile e semplice e che anche le cose più belle e preziose nascondono delle ombre, delle zone oscure in cui è facile cadere e perdersi.
Ma io sono una positiva. Non lo sono sempre stata. Ci sono diventata un’incredibile ottimista. Di quelle che quasi ti danno fastidio perché trovano sempre il bello e il buono delle situazioni controverse, che cercano la soluzione anche dove non ne esistono e che davanti alla disfatta cadono sempre in piedi, con il sorriso anche se magari con gli occhi rigati di rimmel.
Lasciando indietro i discorsi emotivi ed emozionali, in questo periodo ho cucinato tanto, soprattutto verdure ed ortaggi di stagione. E’ il momento dei fiori di zucca che sembrano dei bouquet, colorati e profumatissimi, non potevo lasciarli al mio contadino.
Ho così creato uno splendido primo piatto, facilissimo e veloce. La pasta con fiori di zucca e zucchine si fa mentre cuoce la pasta!
Pasta con fiori di zucca e zucchine
Ingredienti
- 400 gr spaghetti
- 10 fiori di zucca
- 3 zucchine
- 100 gr pecorino
- 1 spicchio d’aglio
- latte
- pepe sale
- olio extra vergine d’oliva
- 1 fetta di prosciutto crudo
Istruzioni
- Pulite i fiori di zucca e tagliate il gambo e pistillo. Grattugiate le zucchine in una grattugia a fori larghi.
- Fate imbiondire uno spicchio d’aglio in olio d’oliva ed aggiungete le zucchine grattugiate e i fiori di zucca. Saltate fino a doratura.
- Alla fine aggiungete del pecorino a pezzetti (io ho utilizzato un Pienza giovane) e del latte per far sciogliere il formaggio.
- Tagliate a listarelle il prosciutto e fatelo andare 1 minuto nel microonde alla massima potenza per farlo diventare croccante.
- Lessate gli spaghetti in acqua salata e quando cotti saltate il tutto in padella, aggiungete anche dell’ulteriore pecorino se volete. Servite con i pezzetti di crudo e pepate.
La pasta con fiori di zucca e zucchine è deliziosa, fresca, estiva e velocissima. La amerete. Altre idee? Provate il pesto di zucchine.
Bacini estivi,
Jess
