Go Back

Brodo vegetale granulare fatto in casa

Miss Mou
Cottura 12 h
Tempo totale 12 h

Ingredienti
  

  • 1 kg di verdura mista io ho scelto patate, carote, verza, broccoli, sedano, cipolle, peperoni, cavolo cappuccio, zucchine, porri
  • 350 gr di sale grosso
  • odori io ho messo prezzemolo e basilico

Istruzioni
 

  • Prendete una pentola abbastanza capiente dove mettere tutte le verdure tagliate a pezzetti con il sale grosso. Accendete il fuoco e date una mescolata.
  • Tenendo il fuoco basso aspettate che la verdura tiri fuori tutta l'acqua. Io temevo che senza acqua iniziale la pentola sarebbe andata a fuoco! Invece il sale per un procedimento osmotico ne tira fuori tantissima dalle verdure!
  • Continuate a cucinare finché la verdura non sarà completamente disidratata e divenuta poltiglia.
  • Mettete su carta forno, uno strato il più sottile possibile ed infornate a 100° per alcune ore. Le mie ci han messo circa 4 ore a diventare cristallizzate. Io ho lasciato acceso il forno prima di andare a dormire così han riposato tutta la notte. Vedrete che diventeranno scure con il classico colore ed odore del brodo.
  • Quindi frullate e conservate in barattoli ermetici.