Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Fate una fontana con la farina e aggiungete latte e lievito, zucchero, olio, sale, 1 uovo, la coppa e il pecorino. Lavorate l'impasto energicamente fino ad ottenere una palla compatta, elastica e morbida.

Io ho versato tutto nella planetaria e ho impastato a velocità bassa per 5/7 minuti.

Fate lievitare per un'ora.

Quando l'impasto è lievitato mettete una pallina di impasto in ogni stampino per babà ben imburrato. Lasciate lievitare fino al bordo.

Spennellate con il tuorlo e cuocete in forno per circa 25/30 minuti a 180° o almeno finchè ben dorati in superficie.

Una volta raffreddati lasciate colare del miele d'arancio e servite.