Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la ricotta e incorporate aria mischiando gli ingredienti. Infine aggiungete il succo di un limone, la buccia, il lievito ed il pizzico di sale fino ad ottenere una pastella morbida.

Per ultimi aggiungete i mirtilli.

Riempite dei pirottini fino a 3/4 dell'altezza e posizionate mezza fettina di limone su ognuno cosparsa di zucchero muscovado.

Infornate a 180° per 25 minuti circa fino a che il limone non sarà ben caramellato e lo stecchino uscirà pulito. Lasciate raffreddare e gustate.