Tagliare il salmone a pezzettini.

Lavorare le uova con il latte, il parmigiano, il sale, il pepe e l'origano fino a rendere il composto spumoso.

Mettere nel composto anche il salmone a pezzettini.

Rimpire a 3/4 dei pirottini da muffin e infornare a 180° per circa 12/15 minuti o finchè la superficie non sarà bella gonfia e dorata.