Pasta con pesto di cavolo nero
Ingredienti
- 70 gr foglie di cavolo nero private della costa centrale
- 30 gr mandorle
- metà spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- latte q.b.
- sale
- parmigiano reggiano q.b.
- 350 gr pasta
Istruzioni
- Lessate il cavolo nero in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.
- Nella stessa acqua riportata a bollore lessate la pasta.
- Frullate il cavolo nero con le mandorle, l'aglio, un cucchiaio d'olio, un mestolino di acqua di cottura, un cucchiaio di latte e parmigiano a piacere.
- Scolate la pasta e conditela con il pesto. Servire ben calda.