Tagliate la cipolla rossa a fettine spesse mezzo centimetro e mettete a rosolarle nell'olio extravergine d'oliva.

Quando dorate aggiungete le cosce di pollo e rosolate su entrambi i lati.

Sfumate col vino bianco. Salate, pepate e aggiungete il basilico.Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e continuate a cucinare a fiamma vivace su entrambi i lati fino al a cottura ultimata del pollo dopo circa 45 minuti avendo cura di aggiungere acqua se evapora troppo.