Pasta al pesto di broccoli
Ingredienti
- 1 broccolo grande
- 320 gr pasta
- q.b. latte
- q.b. sale
- manciata mandorle
- 3 cucchiai parmigiano
- 1 spicchio aglio
Istruzioni
- Tagliate il broccolo in cimette, lavatelo e mettetelo a bollire in acqua salata.
- Portate ad ebollizione l'acqua della pasta.
- Riscaldate poco olio extravergine d'oliva e soffriggete leggermente l'aglio. Aggiungete le cimette di broccoli ammorbidite.
- Cucinate per pochi minuti.
- Frullate il tutto (togliendo l'aglio) aggiungendo parmigiano e circa 100 ml di latte. Aggiungete liquido se manca. Deve uscire una crema densa e vellutata.
- Buttate la pasta quando bolle, scolate al dente e condite con il pesto. Servite.