Vellutata di zucca
Ingredienti
- 500 gr zucca
- 1 carota
- 100 gr porro
- 1 patata
- 1/2 cipolla
- q.b. acqua
- q.b. parmigiano
- pizzico noce moscata
- q.b. sale
Istruzioni
- Pulite la zucca e tagliatela a pezzi. Sbucciate la carota, la patata, la cipolla e tagliate anche questi. Fate a rondelle il porro.
- Mettete in una pentola e coprite con acqua. Salate.
- Fate cuocere per circa 40 minuti o fino a che le verdure non saranno morbide.
- Frullate il tutto, compresa l'acqua di cottura fino ad avere una vellutata densa e morbida. Aggiungete il parmigiano e frullate nuovamente.
- Servite calda con crostini ed un filo d'olio a crudo.