Adoro i muffin alla ricotta, mirtilli e limone. Sono proprio tra i miei preferiti.
Per coccolarmi da queste fatiche ho approfittato di qualche minuto libero per fare dei deliziosi muffin alla ricotta, mirtilli e limone caramellato. Sono buoni, anzi buonissimi e si mantengono umidi e perfetti anche per tanti giorni. E poi ci vuole solo una ciotola per farli!
Muffin alla ricotta, mirtilli e limone caramellato
Ingredienti
- 300 gr di ricotta di pecora
- il succo di un limone
- la buccia di un limone
- 150 gr di mirtilli
- 180 gr di zucchero di canna
- zucchero muscovado q.b.
- 250 gr di farina
- 3 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la ricotta e incorporate aria mischiando gli ingredienti. Infine aggiungete il succo di un limone, la buccia, il lievito ed il pizzico di sale fino ad ottenere una pastella morbida.
- Per ultimi aggiungete i mirtilli.
- Riempite dei pirottini fino a 3/4 dell’altezza e posizionate mezza fettina di limone su ognuno cosparsa di zucchero muscovado.
- Infornate a 180° per 25 minuti circa fino a che il limone non sarà ben caramellato e lo stecchino uscirà pulito. Lasciate raffreddare e gustate.
Adoro il gusto dello zucchero muscovado con quel suo forte aroma di liquerizia e melassa. Il connubio si sposa magicamente a questi muffin alla ricotta e mirtilli.
Scoprite anche la crema pasticcera ai mirtilli.
Bacini,
Jess
Belli e buoni! Un po' di relax accompagnato da questi tortini è l'ideale! In bocca al lupo per il contest!
Un abbraccio e buona giornata 🙂
Immagino che caos.. due mie amiche son salite su.. io venni al Cosmoprof mi sembra 3 o 4 anni fa.. Ti sei coccolata proprio bene.. devoo essere deliziosi.. soffici con la ricotta.. un baciotto
questi tortini devono essere deliziosi…un'ottima coccola direi 😉
Questi tortini sono la fine del mondo…. bravissima!
Un bacione ed in bocca al lupo per il contest!
Che carini e che voglia di dolce!!!!!!!!!
In questo momento vorrei tanto coccolarmi con uno dei tuoi tortini!!!
Complimenti Jessica, sono davvero deliziosi!!!
Un bacione e buona serata
Carmen
Ma quanto sono belli!
Carinissimo e sicuramente anche delizioso.. :PP
Ciao cara,a presto felice sera
Come possono non piacermi questi dolcini alla ricotta….
Un salutone Susy
Un delizioso modo di combattere lo stress cara Jessica, questi tortini sono una favola…brava!!!
Bacioni, buona serata…
eccomi a ricambiare la tua visita con vero piacere 🙂
da oggi ti seguo anche io 🙂
Mettersi un cucina è un'ottima terapia antistress…riappacifica con il mondo 🙂 grazie Jessica e buona giornata!
Che bontà! Goditi il meritato riposo e se vuoi sali sul nostro pulmino Je!
Un po' di riposo e queste delizie sono l'ideale per riprendersi un po'!!! Le coccole fanno sempre bene!! 🙂
Buona giornata!
Barbara
Rimedio infallibile direi. Devono essere squisiti.
Un bacione
Oggi sono reduce da una "festa" di lavoro…ore piccole, sonno tremendo… Certo, se potessi avere uno di questi tortini all'istante con una bella tazza di caffè, penso che potrei rimettermi in un battibaleno! 😉
Sai cara che lo zucchero muscovado ancora mi manca mannaggia, lo devo trovare e lo devo usare! Splendidi tortini e …riposati assolutamente dopo tutto il gran lavoro del Cosmoproof!!!
Sono deliziosi….è stata una bella coccola!
Baci :))
[…] venuta in mio aiuto Jessica, che mi ha passato una ricettina perfetta per la serata… io ho solo modificato qualcosa secondo i miei gusti (ovvero addolcendo e […]