La pasta al pesto di broccoli è un primo piatto buono e gustoso tipico della stagione invernale.

Come già con il pesto di zucchine, il pesto di broccoli è velocissimo da fare e tanto sano. I broccoli sono adesso di stagione e sono consigliati in tutte le diete ipocaloriche per il loro scarso apporto calorico. Inoltre sono ricchi di sale minerali, vitamina C, B1 e B2.

Questa pasta è un mio cavallo di battaglia. Lo faccio praticamente SEMPRE quando è inverno. Mia figlia la adora, è uno dei suoi piatti preferiti. Sono solita fare il pesto in abbondanza per surgelarlo in comode monoporzioni da usare all’occorrenza. Pochissimi ingredienti e un profumo formidabile .

Pasta al pesto di broccoli

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Cottura 25 min

Portata Main Course

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 1 broccolo grande
• 320 gr pasta
• q.b. latte
• q.b. sale
• manciata mandorle
• 3 cucchiai parmigiano
• 1 spicchio aglio

Istruzioni

 

• Tagliate il broccolo in cimette, lavatelo e mettetelo a bollire in acqua salata.
• Portate ad ebollizione l’acqua della pasta.
• Riscaldate poco olio extravergine d’oliva e soffriggete leggermente l’aglio. Aggiungete le cimette di broccoli ammorbidite.
• Cucinate per pochi minuti.
• Frullate il tutto (togliendo l’aglio) aggiungendo parmigiano e circa 100 ml di latte. Aggiungete liquido se manca. Deve uscire una crema densa e vellutata.
• Buttate la pasta quando bolle, scolate al dente e condite con il pesto. Servite.

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Che buona questa pasta al pesto di broccoli!

E per il FATTO DA VOI ecco la pasta di Jsaura.

Baci invernali,

Jess